English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Plus monthly

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Free Plan

Bu calismada Sultani cekirdeksiz uzum ornekleri herhangi bir onislem uygulamasi yapilmadan mikrodalga ve sicak hava yontemi kullanilarak farkli sicaklik ve guc degerlerinde kurutulmus, yonteme bagli olarak kurutma kinetikleri ve enerji tuketim degerleri ortaya konulmustur. Sicak hava ile kurutma denemeleri 50, 60 ve 70 o C sicaklik ve 1 m s -1 hava hizi degerinde ve mikrodalga ile kurutma denemeleri 180 ve 270 W guc degerlerinde gerceklestirilmistir. Deneysel verileri degerlendirmek icin literaturde onerilmis olan Wang ve Singh, Henderson-Pabis, Newton ve Logaritmik ince tabaka kurutma modelleri kullanilmis ve bu modeller arasinda Wang ve Singh modelinin, hem sicak havali kurutma hem de mikrodalga kurutma yontemleri icin sultani cekirdeksiz uzumun kuruma davranisini temsil eden en iyi model oldugu saptanmistir. Sicak hava yonteminde sicaklik yukseldikce fenolik madde miktarlari ve kahverengilesme indeksi degerleri yukselmistir. 200 g uzum orneklerinde yapilan denemelerde urun ilk neminin % 75’den % 20 seviyesine dusurulmesinde sicak hava ile kurutma uygulamasinda en dusuk kurutma suresi 70 o C’de 10 saat ve mikrodalga ile kurutma yonteminde 270 W uygulama gucunde 35 dakika olarak bulunmustur. En dusuk ozgul enerji tuketimi; sicak hava uygulamasinda 70 o C’de 19,15 kWh kg -1 ve mikrodalga ile kurutma yonteminde 270 W uygulama gucunde 1,52 kWh kg -1 olarak elde edilmistir.

Sultani Çekirdeksiz Üzüm Çeşidinde Farklı Kurutma Yöntemlerinin Kurutma Kinetiği, Enerji Tüketimi ve Ürün Kalitesi Açısından İncelenmesi