Modelagem e simulação da secagem de arroz com casca: uma análise bibliométrica

O arroz e um dos produtos base da alimentacao da populacao brasileira e mundial. Como parte do processamento pos-colheita, a secagem e uma etapa fundamental, pois pode influenciar nas propriedades quimicas, fisicas e nutricionais do produto final. Nesse sentido, o objetivo deste trabalho consistiu em realizar uma revisao bibliometrica sobre a utilizacao da modelagem e simulacao no processo de secagem do arroz com casca, trazendo um panorama geral dos avancos alcancados, aspectos a serem desenvolvidos e oportunidades. Foi realizada primeiramente uma analise quantitativa das publicacoes relacionados ao tema encontradas na base de dados Web of Science , seguida de uma analise qualitativa dos artigos mais relevantes. Os resultados demonstraram a evolucao da area e um grande potencial a ser explorado, principalmente na aplicacao destes modelos no controle, automatizacao dos sistemas e no suporte a tomada de decisao em processos reais e em grande escala.