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La sostenibilidad social, economica y ambiental  del aprovechamiento del potencial de los residuos de camal (rumen) para el tratamiento de aguas residuales se centro en  el analisis social en torno al area de desarrollo de las descargas de agua residual de la  industria quesera San Jose y el liquido ruminal como residuo poco aprovechado proveniente del camal municipal de la ciudad de Riobamba. El estudio se realizo en direccion de dos ejes: el primero, correspondiente al estudio de los conflictos socio ambientales derivados de la disposicion final de las aguas residuales de una quesera con analisis del costo- beneficio social, el segundo eje relacionado con las pruebas de crecimiento y adaptabilidad de bacterias lipoliticas del rumen de vaca para tratamiento de aceites y grasas en aguas residuales. El estudio de los conflictos socio ambientales se realizo a traves de un diagnostico linea base entorno de la quesera empleando las herramientas de analisis de conflictos desde diferentes perspectivas formando una plataforma para el diseno de estrategias de transformacion. Se analizo la eficiencia de las bacterias lipoliticas del liquido ruminal de vaca aislandolas en agar tributirina. La concentracion de aceites y grasas de las aguas residuales de la quesera disminuyo en un 52% cumpliendo con la normativa ambiental vigente para descargas de agua, resultado que determino  que el  tratamiento empleado  de bajo costo aprovecho la potencialidad de un residuo municipal generado en grandes volumenes e impulso las practicas de produccion limpia dentro de la microempresa.

Sostenibilidad social, económica y ambiental del tratamiento de aguas residuales con bacterias del rumen