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Introducción: El etiquetado nutricional es toda lainformación en relación con el valor energético y losnutrientes que componen al alimento y representa unavaliosa herramienta para ayudar a los consumidores atomar decisiones informadas acerca de su dieta y estilo devida. Sin embargo, es poco conocido como percibe el consumidoresta información.Objetivos: Conocer el grado de información de lapoblación encuestada sobre el etiquetado nutricional yevaluar aspectos como atención, lectura, comprensión yuso del mismo.Materiales y métodos: 200 voluntarios que asistieron eldía 28 de mayo de 2010 (Día Nacional de la NutriciónDNN) al Hospital La Paz y completaron un cuestionariosobre etiquetado nutricional autoadministrado, consistenteen 10 preguntas cerradas de opción múltiple.Resultados: El colectivo entrevistado (66,7% mujeres y33,3% hombres) presentaba una edad media de 42,0 ± 15años y un IMC de 24,1 ± 3,8 kg/m2. Un 86,5% tenía estudiosmedios y superiores. Un 77,1% conocía el conceptodel etiquetado nutricional. El porcentaje fue significativamentemayor entre aquellos con estudios superiores(primarios 7,1%, medios 32,1% y superiores 60,9%; p <0,0001) y en las edades comprendidas entre 30-49,9 años(42,3% vs 25% en mayores de 50 años, p < 0,05). Un73,8% declaró que leía el EN siempre o casi siempre;entre aquellos que declararon que los leían siempre67,7% fueron mujeres y 71% tenía estudios superiores.Un 53,8% de los mayores de 50 años declaró no poder leerel etiquetado debido al tamaño reducido de las letras. Lainformación que despierta mayor interés sobre los consumidoresson las calorías (61%), las grasas (39%) y elcolesterol (25,7%). Las preguntas relacionadas con conocimientosnutricionales tuvieron un bajo porcentaje derespuestas correctas, sobre todo en el grupo con menornivel de estudios y entre las personas mayores.Conclusiones: Los resultados obtenidos muestran quela población presenta un nivel bajo de información nutricionalque permita hacer una mejor elección de los productosque se compran. La educación nutricional es necesariapara que el etiquetado nutricional tenga impacto enla elección de los alimentos, ya que permite informar yconcienciar a la población sobre como la dieta puede contribuiral mantenimiento de la salud y la prevención de laenfermedadIntroduction: Nutrition labelling (NL) provides informationon the energy and nutrients in a food and it representsa valuable tool to help consumers make informeddecisions about their diet and lifestyle. However, little isknown about how consumers perceive the nutrition labellinginformation.Objectives: Evaluate the knowledge of NL of a populationsurvey and examine aspects such as attention, reading,understanding and utility.Material and methods: 200 volunteers were interviewedabout NL on National Nutrition Day (NND) on May 28,2010 at the La Paz University Hospital in Madrid. Thequestionnaire was self-administered and this contained10 closed multiple choice questions.Results: The surveyed group (66.7% women and33.3% men) had a mean age of 42.0 ± 15 years and aBMI of 24.1 ± 3.8 kg/m2. A percentage of 86.5% hadcompleted secondary and higher education. The conceptabout NL was knocked by 77.1% of them. This percentagewas significantly higher according to the levelof their studies (primary 7.1%, secondary 32.1% andhigher studies 60,9%; p < 0,0001) and also regardingthe age range (42.3% vs. 25% of over that 50, p < 0.05).73.8% always or almost always readied NL; 67.7% ofthose who declared that always readied were womenand 71% had higher education. 53.8% of people over 50years were not capable of reading labels due to thesmall letters. The most interesting information for theconsumers was: calories (61%), fats (39%) and cholesterol(25.7%). Nutritional concepts questions had a lowpercentage of right answers, especially in volunteerswith lower level of education and among older agegroups.Conclusions: Results show that consumers have a lowlevel of nutrition information that would enable a betterchoice to purchase food. Nutrition education is neededshould be necessary to NL had a significant impact on thefoods election. Therefore, this fact could contribute to themaintenance of health and disease preventio

nutricion hospitalaria

Análisis de las encuestas sobre etiquetado nutricional realizadas en el Hospital La Paz de Madrid durante la 9a edición del "día Nacional de la Nutrición (DNN) 2010"