English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Free Plan

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

Abstrak Jasaboga adalah usaha pengelolaan makanan yang disajikan di luar tempat usaha atas dasar pesanan yang dilakukan oleh perseorangan atau badan usaha.Hygiene sanitasi makanan dan minuman merupakan salah satu upaya penting untuk menghindari pencemaran terhadap hasil produksi ke konsumen. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan hygiene sanitasi jasaboga di Wilayah Buffer Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas II Tanjung Intan Cilacap.Metode penelitian menggunakan penelitian deskriptif dengan menggambarkan tentang hygiene sanitasi jasaboga di wilayah buffer Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas II Tanjung Intan Cilacap. Penelitian dilakukan dengan cara observasi dan wawancara langsung terhadap pemilik jasaboga.Hasil penelitian didapatkan dari lima jasaboga dengan beberapa faktor suhu, pencahayaan, personal hygiene dan sanitasi jasaboga didapatkan dua jasaboga dikatagorikan memenuhi syarat dengan bobot nilai 80 dan 79, dan tiga jasaboga lainnya tidak memenuhi syarat dengan nilai 68, 69, dan 70 yang diakibatkan dari beberapa faktor personal hygiene masih belum atau penggunaan APD belum lengkap seperti masker, sarung tangan masak, penutup kepala, dan celemek, sarana untuk pengelolaan makanan seperti ventilasi yang kurang memadahi untuk tempat pengolahan makanan.Berdasarkan observasi, hasil penilaian checklist hygiene sanitasi jasaboga di wilayah buffer Kantor Kesehatan Pelabuhan Kelas II Tanjung Intan Cilacap memenuhi syarat dengan nilai bobot 80 dan 79 dari 31 komponen yang dinilai. Menurut PERMENKES Nomor 1096/Menkes/PER/VI/2011 tentang Hygiene Sanitasi Jasaboga batas minimal nilai bobot 74 untuk jasaboga golongan A2.Tahap hygiene sanitasi yang harus diperbaiki yaitu kelengkapan APD pada personal/ penjamah makanan, sarana dan prasarana yang sesuai jasaboga golongan A2.

STUDI HYGIENE SANITASI JASABOGA DI WILAYAH BUFFER KANTOR KESEHATAN PELABUHAN KELAS II TANJUNG INTAN CILACAP TAHUN 2017