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Introdução É indubitável que os iogurtes são produtos muito consumidos pela população​, pois  está presente na dieta alimentar humana desde quando passou se a utilizar a fermentação com  bactérias como forma de conservação do leite, sendo que o iogurte e amplamente  recomendado pelo sabor e por agregar qualidades nutricionais na dieta, sendo considerado um  alimento bom para a saúde (GUGGISBERG et al, 2007; BAXTER, 1985).

ciência, tecnologia e desenvolvimento rural: compartilhando conhecimentos inovadores e experiências

ELABORAÇÃO, ACEITABILIDADE E INTENÇÃO DE COMPRA DE IOGURTE SABORIZADO COM BACURI (Platonia insignis Mart) ACRESCENTADO DE CASTANHA DO PARÁ (Bertholletia excelsa Bonpl)