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A Cunicultura é uma atividade que apresenta relevante perspectiva econômica pela versatilidade no aproveitamento do animal e de seus produtos. Além da carne, pele e pelos, também são comercializáveis, o cérebro, as orelhas, a carcaça, o esterco e sangue (SILVA, 2006). Para que se torne viável é necessário que o cunicultor tenha um conhecimento básico da produção, no entanto necessita de acompanhamento de profissionais capacitados na área. A criação de coelhos pode ser vista como uma atividade sustentável, por possibilitar a criação racional de animais, que possa atingir elevada reprodução e produtividade, ainda que seja em pequena área agrícola útil, com considerada capacidade de reciclagem e baixo desperdício de insumos causando baixo impacto ambiental (MACHADO; FERREIRA, 2011). Por ser um animal herbívoro pode aproveitar restos culturais de outra área de produção, como os de palha de feijão, de arroz e pequenas porções de verduras (RIOS et al., 2011). No Brasil, a carne, é o produto cunícula mais comerciável, porém seu consumo não é tão expressivo. O principal motivo do baixo consumo dessa carne pelos brasileiros pode ser atribuído ao desconhecimento do produto, ao alto preço, e também a uma questão cultural de acordo com a região (SANTOS, 2010). O desconhecimento do produto pode ocorre até mesmo, dentro da própria área de formação profissional. Diante do exposto, este trabalho teve por objetivo avaliar como está difundido consumo da carne de coelho dentro das turmas de zootecnia do IFPE Campus Vitória, tendo em vista, que a

PERFIL DO CONSUMIDOR DE CARNE DE COELHO NO CURSO DE ZOOTECNIA DO IFPE CAMPUS VITÓRIA