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Resumo As algas são organismos aquáticos fotossintetizantes espalhadas por toda a Terra. Elas são divididas em 3 grandes grupos: algas verdes, marrons e vermelhas. Esses organismos possuem características nutricionais interessantes, tem percentual elevado de proteínas, cinzas e carboidratos. Dentre os carboidratos, as algas são os únicos seres fotossintetizantes conhecidos até hoje que possuem polissacarídeos sulfatados. Esta molécula está associada a várias bioatividades como antioxidante, anti-inflamatória, anticoagulante. Contudo, sabe-se que as estações do ano influenciam a quantidade de carboidratos, proteínas, lipídios e cinzas, sendo assim é interessante determinar o período em que a alga possuirá maior percentual de carboidratos, visando uma maior extração de polissacarídeos sulfatados. Portanto, o objetivo desse trabalho foi avaliar o percentual de carboidratos nas diferentes estações do ano ao longo de 3 anos. Para isso foram realizadas coletas na praia de Rio do Fogo – RN ao longo de 3 anos, durante a primavera, verão outono e inverno. Em seguida, as algas foram desidratadas e a quantidade de lipídios, proteínas, cinzas, umidade e carboidratos foram determinadas. O percentual de carboidrato foi maior no verão, e viu-se que ao longo dos 3 anos não houve diferença entre um ano e outro quando comparamos na mesma estação. Isso se deve ao fato das algas serem susceptíveis a alteração de macromoléculas ao longo das estações. Sendo assim, fica claro que o verão é a melhor estação para coletar a alga e ter uma maior extração de polissacarídeos sulfatados.

AVALIAÇÃO DO PERCENTUAL DE CARBOIDRATOS EM DIFERENTES ESTAÇÕES DO ANO DA ALGA MARINHA Botryocladia Occidentalis