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O presente artigo visa mostrar, através de um estudo de caso, como a simulação pode auxiliar a empresa estudada, otimizando seus processos e utilização de seus recursos. Sua finalidade foi estudar uma linha de produção de salgados e propor uma melhoria para a mesma, identificando o problema, através da utilização do software ARENA, assim como uma de suas ferramentas, o Input Analyser. A simulação é uma ferramenta muito eficaz, uma vez que antevê o desempenho de sistemas complexos, avaliando as oscilações e interações dos componentes deste sistema. O artigo foi elaborado tendo como base um estudo de caso em uma lanchonete em Bebedouro, no interior de São Paulo. A metodologia utilizada foi a cronometragem dos tempos de cada processo. Com os resultados, foi possível observar onde estava o gargalo e corrigi-lo. Assim, concluiu-se que a simulação, através do ARENA, é importante para um processo, sendo possível otimizar a utilização dos recursos e melhorar os procedimentos envolvidos.

SIMULAÇÃO EM UMA LINHA DE PRODUÇÃO DE SALGADOS