English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Free Plan

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

Bu calismada acik kazanda ve vakum altinda uretilen visne eksilerinin bazi kalite parametreleri arastirilmistir. Bu parametrelerden titrasyon asitligi, toplam cozulebilir katilar, toplam flavonoidler ve invert seker degerleri istatistiksel olarak onemsiz bulunmustur. Fakat geriye kalan degerler onemli bulunmustur. Visne suyu orneklerinin toplam fenolik icerikleri acik kazan ve vakum altindaki uygulamalarindan sonra % 194.50 ve %112.00 olarak artmistir. Orneklerin toplam flavonoid degerleri 27.13 ile 31.52 mg/L arasinda degismistir. Vakum altindaki uygulamadan sonra askorbik asit icerikleri control ornekleri ile karsilastirildiginda %73.80 artmistir. Antioksidan aktivite (% Inhibisyon) %73.50 ile 80.91 arasinda degismistir. Baslangictaki toplam monomeric antosiyanin icerigi (22.71 mg/L) her iki uygulamadan sonar %60.76 ile %98.54’e artmistir. Acik kazan ve vakum altindaki uygulamalardan sonar toplam pectin icerigi %181.88 ve 90.38’e artmistir.

Açık Kazanda ve Vakum Altında Üretilen Vişne Ekşilerinin Bazı Kalite Parametrelerinin Araştırılması