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La importancia de utilizar mandioca en la dieta del cerdo radica en su alto contenido de carbohidratos, siendo una excelente fuente de energia metabolizable. Esta energia es usualmente aportada por el maiz y constituye alrededor del 60 al 80% de una racion. No obstante, existen forrajes regionales potencialmente capaces de reemplazar a los tradicionalmente usados en la alimentacion porcina, cuya eficiencia debe ser previamente evaluada. El trabajo tuvo la finalidad de valorar el efecto de dietas a base de mandioca sobre las variables productivas de cerdos en crecimiento, reemplazando el maiz por distintos niveles de sustitucion con raiz de mandioca. Se utilizaron cuatro cerdos machos enteros, con pesos promedios de 40,4 ± 0,5 kg, alojados en corrales individuales de 2 m2 , durante 7 dias de adaptacion a las dietas y 14 de mediciones. Los diferentes niveles de sustitucion de maiz fueron: 0, 20, 40 y 60% de raiz de mandioca para las dietas 1, 2, 3 y 4 respectivamente, todas isoenergeticas e isoproteicas. Las variables bajo estudio recibieron analisis descriptivo y su respuesta se estimo por ANOVA con un diseno en cuadrado latino y un alfa de 5%. No se registraron diferencias significativas entre las cuatro dietas para las variables productivas evaluadas. La dieta 2 fue la que genero mayor ganancia total y ganancia diaria de peso (12±1,63 kg y 1,08±0,13 kg.dia–1), asi como el mas alto consumo diario de alimento (2,82±0,32 kg.MS.dia–1). Este cerdo requirio 2,64±0,38 kg de alimento por kg de peso vivo ganado. La menor ganancia de peso se registro en el cerdo alimentado con la dieta 3 (10,75±1,26 kg), reflejada en una ganancia diaria de 0,97±0,11 kg.dia–1. Se concluye que bajo las presentes condiciones de trabajo, el buen desempeno productivo del grupo experimental permite avalar la factibilidad del reemplazo parcial del maiz por harina de raiz de mandioca, en las raciones para cerdos en crecimiento.

Efectos de la sustitución parcial de maíz por harina integral de mandioca sobre variables productivas de cerdos en crecimiento