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A fruticultura ocupa lugar de destaque na agricultura mundial, especialmente pelo alto valor que atingem os produtos oriundos da atividade, que vem ganhando destaque pelo reconhecimento do valor alimenticio das frutas, principalmente entre a comunidade cientifica e a imprensa mundial. Agronegocio ou agribusiness, significa o conjunto das empresas produtoras de insumos, propriedades rurais, industrias de processamento, distribuicao e comercio nacional e internacional de produtos agropecuarios in natura ou processados. A producao em geral e desenvolvida em pequenas propriedades, a maioria no contexto de agricultura familiar, e, salvo raras excecoes, em area cultivada variando de 1 a 5 hectares por produtor. As necessidades de tratos culturais fazem com que a atividade seja exigente em mao-de-obra, notadamente nas fases de plantio, florada (polinizacao) e colheita. Apos a colheita, as frutas passam por uma serie de transformacoes endogenas resultantes das alteracoes do metabolismo, que se reflete em varias mudancas nas suas caracteristicas, tais como textura, cor, sabor e aroma, indicativas do processo de amadurecimento e posterior senescencia. Durante esses processos, as frutas geralmente tornam-se mais suscetiveis a invasao por patogenos, devido, principalmente, ao aumento da predisposicao as injurias mecânicas, que transformam esses produtos em um substrato disponivel para o rapido desenvolvimento de microrganismos. Entre as principais causas de perdas pos-colheita estao: falta de transporte adequado, uso de embalagens improprias, falta de amadurecimento controlado e a nao utilizacao da cadeia do frio para a armazenagem.

CARACTERIZAÇÃO DA DISTRIBUIÇÃO E ALGUMAS PERDAS DE PÓS-COLHEITA DO MARACUJÁ AMARELO PRODUZIDO NO MÚNICIPIO DE CUITÉ-PB