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Considerando que diferentes cargas produtivas influenciam a qualidade de uvas da ‘Cabernet Sauvignon’, o presente trabalho foi realizado com o objetivo de verificar a influência da carga produtiva em mosto de Vitis vinífera, ‘Cabernet Sauvignon’, clone 685, porta-enxerto 101-14, durante a safra de 2013/2014 na vinícola Bella Vista localizada no Município de Candiota/RS, porém as análises químicas foram realizadas no laboratório da Vinícola Miolo Estate. O objetivo do presente trabalho foi realizar análises químicas no mosto extraído das uvas, correlacionando com a produtividade. O trabalho foi constituído de quatro tratamentos sendo T1- carga por planta de 12 cachos, o que corresponde aproximadamente 1,5 kg/planta; T2- Carga por planta 16 cachos, o que corresponde aproximadamente 2,0 kg/planta; T3- carga produtiva por planta de 20 cachos, o que corresponde aproximadamente 2,5 kg/planta; T4-carga por planta maior que 2,5 kg. Foram analisadas as seguintes variáveis: Densidade, sólidos solúveis totais, açúcares redutores, pH, e acidez total. Já em relação ao experimento 2, os resultados mostraram que em relação a variável densidade o T4 foi superior porém não diferindo do T2. A acidez e açucares redutores foi encontrado um valor superior no T2 porém não diferindo do T4. Já na variável °Babo obtevemos valores superiores no T4, estatisticamente não diferindo do T2. Assim conclui-se que o T4 apresentou indicativos de melhor qualidade.

DIFERENTES CARGAS PRODUTIVAS NAS CARACTERÍSTICAS DO MOSTO ‘CABERNET SAUVIGNON’ PRODUZIDAS NA REGIÃO DA CAMPANHA