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A massa especifica e um dos principais indices qualitativos dos graos e essa propriedade e influenciada por fatores como teor de impurezas, variedade e teor de agua. Assim, objetivou-se com este trabalho verificar se a metodologia empregada para determinar a massa especifica pode ser apontada como uma fonte de variacao dos resultados dessa propriedade. Foram utilizados graos de: arroz (em casca e beneficiado), feijao, girassol, milho e soja. As metodologias utilizadas para a determinacao da massa especifica aparente foram: recipiente de 1 L com indice de esbeltez igual a 1, balanca de peso hectolitro (¼ L) e complementacao de volume em proveta. Para a massa especifica unitaria os metodos foram: complementacao de volume em proveta, indireto, diferenca de volume (bureta), atribuicao de forma geometrica, empuxo, complementacao de volume em balao volumetrico e teor dos constituintes. Verificou-se, de modo geral, que ha diferencas no valor experimental tanto da massa especifica aparente quanto para a massa especifica unitaria de acordo com a metodologia empregada. A forma e tamanho dos graos aliado ao volume util disponivel do recipiente, para o caso da massa especifica aparente, sao fatores que influenciam o resultado.

Metodologias para determinação de massa específica de grãos