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El nanche es un frutal de recoleccion cuyos frutos son apreciados por su sabor agridulce. El objetivo fue evaluar la calidad en frutos de 41 genotipos de nanche (Byrsonima crassifolia L. HBK) procedentes de la zona de clima calido de Nayarit, Mexico. Las variables de la calidad analizadas en los frutos: color, peso fresco (PFF), longitud (LF), diametro (DF), solidos solubles totales (°Brix), acidez titulable (porcentaje de acido citrico), pH de frutos. Ademas, se determino el peso seco de la semilla (PSS). Se uso analisis estadistico multivariado de componentes principales para el procesamiento de datos. Tres componentes principales (CP’s) explicaron 80.61% de la varianza total (VT). El CP1 contribuyo con 38.58 de la VT en donde resultaron de importancia las variables morfologicas: peso, diametro, longitud y tamano de fruto mientras que el CP2 represento 24.78% de la VT, donde resultaron relevantes las caracteristicas quimicas: porcentaje de acido citrico de la pulpa (AC) y pH del jugo del fruto. En el CP3 resultaron importantes los solidos solubles totales (°Brix), y la relacion °Brix/pH de la pulpa que contribuyeron con 17.25% de la varianza total. La relacion °Brix/AC, mas el peso, tamano y color amarillo de la epidermis del fruto fueron los parametros de calidad que podrian usarse como cualidades geneticas para seleccionar genotipos de nanche.

Evaluación de calidad en frutos de 41 genotipos de nanche (Byrsonima crassifolia L. HBK) de Nayarit, México