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La goma de mezquite y huizache es una arabinogalactana proteica que comparte propiedades funcionales, con la goma arabiga. El objetivo de esta investigacion fue evaluar la obtencion de goma de mezquite (Prosopis laevigata Humb.) y huizache (Acacia farnesiana) con y sin aplicacion de etileno, bajo condiciones de temporal, para potenciar su uso multiple en sistemas agroforestales de zonas aridas y semiaridas de Mexico. Se utilizo un diseno en bloques al azar con tres repeticiones y tres unidades de muestreo, con cinco tratamientos. En mezquite, al realizar incision en tronco principal y aplicar la dosis de etileno, se obtuvieron 209.2 g, mientras que en rama secundaria, con el mismo procedimiento se logro un rendimiento de 207.6 g. En huizache, en tronco principal, se obtuvieron 1 076.7 g y en rama secundaria 1 049.5 g. No hubo variabilidad entre los bloques, pero si entre los tratamientos. Como resultado del analisis quimico proximal se encontro, en mezquite: humedad 10.25%, cenizas 2.63%, nitrogeno total 0.61%, extracto etereo 2.29%, fibra 75%, carbohidratos 5.96% y taninos 0.27%. En huizache: humedad 12.65%, cenizas 3.69%, nitrogeno total 1.32%, extracto etereo 2.95%, fibra 70.22%, carbohidratos 2.20% y taninos 0.15%. La goma de estas dos especies es un buen sustituto de la goma arabiga presentando un potencial similar e incluso mayor. En los tratamientos 2 y 3 se obtuvieron rendimientos superiores, en especial para Acacia farnesiana.

Goma de mezquite y huizache como alternativa de aprovechamiento en sistemas agroforestales