English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Free Plan

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

Bu calismada, geleneksel ve fabrikasyon metotlarla uretilen isot baharatlarinin kalite ozelliklerini belirleyen bazi fizikokimyasal ve renk ozellikleri belirlenmistir. Bu amacla, rutubet orani, su aktivitesi, pH degeri, titrasyon asitligi, toplam karotenoid icerigi, ekstrakte edilebilir renk (ASTA, k/s), esmerlesme indeksi ve yuzey renk parametreleri olculmustur. Geleneksel ve Fabrikasyon isotlarin rutubet, pH, titrasyon asitligi ve h o degerlerinin ayni oldugu saptanmistir. Buna karsin, fabrikasyon isotun su aktivitesi ve esmerlesme indeksinin daha yuksek oldugu tespit edilmistir. Geleneksel isot toplam karotenoid miktari, ASTA degeri, k/s orani ve yuzey renk degerlerinin de daha yuksek oldugu saptanmistir. Calisma sonuclari geleneksel isotun daha iyi bir renk kalitesine sahip oldugunu gostermistir.

Geleneksel ve Fabrikasyon Yöntemiyle Üretilen İsot Baharatlarının Bazı Fizikokimyasal ve Renk Özelliklerinin Belirlenmesi