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A nivel mundial Salmonella es la responsable de causar millones de casos de gastroenteritis humana y mas de cien mil defunciones cada ano. Una de las principales fuentes de contagio esta bacteria son los productos de origen aviar. La utilizacion generalizada de antimicrobianos en la industria avicola ha favorecido el surgimiento de cepas de Salmonella multirresistentes. Dichas cepas podrian transmitirse al ser humano a traves del consumo de productos carnicos contaminados. El objetivo de esta investigacion fue identificar serotipos y patrones de resistencia antimicrobiana de cepas de Salmonella aisladas en una empresa avicola integrada en Ecuador. Al final del periodo de muestreo se recolectaron 289 muestras que fueron analizadas en base a la norma NTE INEN-ISO 6579 Anexo D. El 20.1% de las muestras fueron positivas a Salmonella, identificandose 4 diferentes serovariedades, siendo S. Infantis (74.1%) el serotipo mas frecuente. La mayoria de cepas de Salmonella presentaron resistencia a nitrofurantoina (94.8 %), tetraciclina (82.8%), cloranfenicol (79.3%) y trimetopin-sulfametoxazol (81%). Los resultados de este estudio indican que Salmonella puede estar presente en los diferentes procesos de la industria avicola ecuatoriana, ademas la resistencia antibacteriana de cepas aisladas en carne de pollo puede representar un riesgo para la salud publica.

Presencia y Resistencia a los Antimicrobianos de serovariedades de Salmonella enterica aisladas en una empresa avícola integrada del Ecuador