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O trabalho analisa o perfil das agroindústrias rurais (AGRs) da Região Sul do Brasil, procedendo-se comparações com os dados brasileiros e, ainda, entre os três estados sulinos. Adicionalmente, procedem-se comparações de indicadores específicos entre os dois tipos de agriculturas, usando para tal a separação entre agricultura não familiar (ANF) e agricultura familiar (AF) com seus respectivos grupos (V, B e não Pronafianos). Esta pesquisa de cunho bibliográfico e com uso da estatística descritiva, se operacionaliza a partir dos dados contidos no Sistema de Recuperação Automática de Dados (SIDRA/IBGE) do Censo Agropecuário 2017. Os resultados demonstram que as agroindústrias rurais da Região Sul têm um perfil similar, mesmo havendo algumas disparidades entre os três Estados. As agroindústrias rurais Sul-brasileiras são alicerçadas na agricultura familiar, especialmente de maior faixa de renda para fins de enquadramento no PRONAF (grupo V) e beneficiam predominantemente alimentos e produtos típicos da gastronomia e culinária regionais. São responsáveis por expressivo Valor Bruto da Produção (VBP) em relação ao Brasil e as matérias primas são provenientes de lavouras temporárias e criações animais. As agroindústrias utilizam-se de instalações próprias para o beneficiamento dos alimentos e possuem áreas de terras também próprias, de até 50 hectares. Obtêm orientação técnica prevalecente de origem governamental, cooperativas e empresas integradoras, embora, parcela significativa não recebe nenhum serviço de ATER. Tais elementos e outros discutidos ao longo do texto, evidenciam as potencialidades que as AGRs oferecem para os processos de desenvolvimento rural e regional em territórios que elas estão situadas e imersas.

Agroindústrias rurais e o desenvolvimento regional: uma análise comparativa entre os estados da Região Sul do Brasil