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Durante la ultima decada el municipio de Anolaima en Cundinamarca ha dedicado sus tierras al cultivo de flores, dejando a un lado su potencial para la produccion de alimentos. Esto hace que sea imprescindible realizar un estudio sobre nuevas alternativas productivas, que para el caso de esta investigacion se ha centrado en dos variedades de lechuga, con el objeto de contribuir en la generacion de opciones que enfoquen la actividad agricola actual de la zona en la utilizacion de cultivos productivos acordes con el medio ambiente y la seguridad alimentaria. El analisis se realizo en la  finca  El Mirador, ubicada en la vereda Los Balsos del municipio de Anolaima Cundinamarca, bajo un diseno completamente aleatorio, con dos tratamientos T1 (Iceberg) y T2 (Coolguard) en tres repeticiones, con el objetivo de evaluar parametros morfologicos y de calidad en el sitio de experimentacion, mediante tecnicas de produccion ecologica de alimentos. Se evaluaron las variables de peso en fresco, peso seco, porcentaje de materia seca, porcentaje de perdidas a la siembra, diametro del tallo, precocidad de los materiales vegetales y firmeza del cogollo. Los resultados obtenidos demuestran que la variedad Iceberg es la de mejor respuesta frente a las variables evaluadas, convirtiendose en una alternativa para la produccion de alimentos en la zona de estudio.

Evaluación morfológica y de calidad de dos variedades de lechuga (Lactuca sativa L.) en el municipio de Anolaima, Cundinamarca