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En el presente proyecto se realiza un estudio del proceso fermentativo en la produccion de biomasa, empleando las vinazas procedentes de la destilacion de alcohol a partir de remolacha forrajera, suplementadas con mieles de cana como fuente de sustrato, para la produccion de proteina unicelular. Se empleo un sistema de cultivo por lote incrementado, a escala de laboratorio con tres alternativas de mezcla de vinazas de destileria y mieles finales: 90/10, 80/20 y 50/50, en contenido de azucares reductores totales (ART) en el sustrato. Se utilizaron dos cepas de levadura: Saccharomyces cerevisiae de LEVAPAN ® y Kluyveromyces fragilis del Instituto de Biotecnologia de la Universidad Nacional (IBUN). Los mejores resultados fueron obtenidos con la mezcla VD/MF:80/20 y con la levadura Saccharomyces cerevisiae, y se logro un incremento de hasta de 5,8 veces en la biomasa de la levadura en un periodo de 10 horas de incubacion a 30oC.

revista clepsidra

Manejo Ambiental del subproducto vinaza de la obtención de Bioetanol a partir de remolacha forrajera (Beta vulgaris L.) mediante la producción de proteína unicelular - Fase Laboratorio