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Culture de souches sauvages mexicaines d'Agaricus bisporus, le champignon de couche, sous differentes conditions de croissance in vitro et determination de leur productivite Description du sujet. La culture de champignons comestibles est une des industries agroalimentaires les plus importantes du Mexique et cette activite montre un bon impact sur la production alimentaire grâce a un procede biotechnologique controle. La production nationale est soutenue par des souches etrangeres, bien que cette region presente une grande diversite biologique d’especes de champignons sauvages avec des avantages adaptatifs pour l'environnement local, mais ces ressources genetiques ont ete peu etudiees, en particulier pour les especes d'Agaricus. Objectifs. Etudier le potentiel de souches sauvages d’Agaricus bisporus isolees au Mexique afin de produire des champignons dans les conditions locales de culture sur compost. Methode. Les taux de croissance mycelienne de huit souches d’A. bisporus (deux sauvages et six commerciales) ont ete evalues dans differents milieux de culture en completant un extrait de malt avec de l'extrait de levure (YMEA), de l'extrait de levure et de l'induline AT (YMEA-indulin AT) et de l'extrait de compost (CMEA) a trois temperatures d'incubation differentes (22, 25 et 28 °C). La croissance du mycelium a ete evaluee en milieu solide (mm par jour) et liquide (diminution de la teneur en phenol). Les souches les plus vigoureuses ont ete evaluees pour leur rendement de production de sporophores sur compost. Resultats. Les valeurs les plus elevees de croissance ont ete observees dans le milieu CMEA et la plus forte baisse en teneur de phenol a ete enregistree pour YME. L’efficacite biologique de deux souches sauvages mexicaines et de deux souches commerciales variait entre 50,8 et 95,5 % et le rendement etait de 7,4 a 14,1 kg·m-2 pour des cycles de culture de 74 a 98 jours. Le calibre des champignons de 5 a 15 cm dominait. Conclusions. Les caracteristiques des souches sauvages indiquent qu’elles possedent un potentiel interessant pour l’introduction sur le marche regional, mais des experiences supplementaires sont necessaires pour ameliorer les parametres de productivite.

biotechnologie, agronomie, société et environnement

Cultivation of Mexican wild strains of Agaricus bisporus, the button mushroom, under different growth conditions in vitro and determination of their productivity