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A mastite e uma inflamacao da glândula mamaria causada, principalmente, por micro-organismos, que pode se manifestar na forma clinica ou subclinica. A doenca tambem traz prejuizos para a industria de laticinios, alem de ser um problema para a saude publica. Os principais agentes infecciosos causadores de mastite sao as bacterias, sendo Staphylococcus aureus um dos patogenos de maior incidencia. Esta bacteria e encontrada em alguns animais de sangue quente alem da pele e mucosas do homem. Apesar do impacto economico da mastite na cadeia produtiva do leite no Brasil, ainda conhece-se pouco a respeito da epidemiologia da doenca nos rebanhos nacionais e faltam estudos de tecnologias alternativas aos metodos tradicionais de uso de antibioticos para o controle da doenca. O objetivo desta pesquisa foi enumerar, isolar e caracterizar S. aureus a partir de amostras de leite cru refrigerado granelizado da regiao de Rio Pomba - MG e avaliar o uso de extratos vegetais e propolis para inibir o crescimento deste patogeno. As amostras de leite coletadas nos tanques de expansao foram submetidas as analises de enumeracao, isolamento e caracterizacao de S. aureus conforme preconizado pela Instrucao Normativa n° 62. Constatou-se que 81,1% das amostras coletadas apresentaram colonias tipicas de S. aureus . Alem disso, a contagem de estafilococos variou de < 1,0 x 10 1 UFC.mL -1 estimada a 1,6 x 10 4 UFC.mL -1 de leite. Foi avaliado tambem o efeito inibitorio de extratos vegetais e propolis contra esta bacteria sendo que o extrato de alho apresentou maior efeito inibitorio contra S. aureus , seguido pelos extratos de propolis, salsa e oregano.

ENUMERAÇÃO, ISOLAMENTO, CARACTERIZAÇÃO E CONTROLE DA MULTIPLICAÇÃO DE Staphylococcus aureus ISOLADO DE LEITE CRU GRANELIZADO