English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Free Plan

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

PENDAHULUAN Ubi jalar merupakan umbi-umbian yang banyak ditanam oleh masyarakat khususnya petani. Ubi jalar ini memiliki batang merambat sehingga sering disebut juga ubi rambat.Ubi jalar adalah salah satu bahan makanan yang mengandung karbohidrat cukup tinggi dan kandungan gizi lainnya.Potensinya cukup baik di masyarakat, dan sering diolah menjadi makanan yang tradisional bahkan modern. Ubi jalar memiliki banyak spesies maupun varietas seperti ubi merah, ubi kuning, ubi cilembu, ubi anak ciremai (AC), ubi manohara dan ubi ungu.Ubi jalar ungu atau sering disebut ubi ungu ini cukup melimpah di kabupaten Kuningan. Ubi ungu ini memiliki kandungan antosianin yang tinggi.Antioksidan dibutuhkan untuk mencegah terjadinya kondisi stress oksidatif. Salah satu cara dalam mencegah terjadinya stress oksidatif ialah dengan mengkonsumsi makanan yang kaya antioksidan seperti Ubi jalar ungu. Ubi jalar ungu adalah umbiumbian yang mengandung antioksidan berupa pigmen antosianin. Fermentasi ubi jalar ungu dapat menstabilkan antosianin (Parasmadhan dan Wijayahadi., 2015). Ubi jalar ungu (Ipomea batatas L) mengandung karbohidrat cukup tinggi yaitu 27,90 gram, protein 1,80 gram, lemak 0,80 IN F O R M A S I A R T I K E L ABST RACT

Pengaruh Kadar Konsentrasi Saccharomyces cereviciae Terhadap Sifat Organoleptik Dan Sifat Kimia (Alkohol Dan Gula) Pada Brem Cair Ipomea batatas L