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O sistema de abastecimento alimentar no Brasil experimentou profundas modificacoes nas ultimas decadas em especial a partir da intensificacao da urbanizacao na decada de 1960. A continua concentracao do setor de varejo vem, desde entao, modificando a forma de aquisicao de alimentos nas cidades, a organizacao das cadeias de suprimento e o padrao alimentar da populacao, caracterizada por um processo de homogeneizacao. Contudo, ao lado da expansao das grandes redes de supermercados resistem formas tradicionais de comercializacao de alimentos, como feiras, mercados municipais e pequenos equipamentos comerciais familiares distribuidos pelas cidades. Isto posto, o presente artigo tentou captar de forma panorâmica essas modificacoes e apontar para uma outras perspectiva e abordagem que lide com a condicao de acesso e com o formato de organizacao do sistema de abastecimento alimentar no Brasil no atual contexto. Tentou-se especialmente compreender como a resistencia do sistema tradicional de comercializacao e seu arranjo de organizacao podem significar um freio ao atual processo de concentracao do varejo de alimentos e de transicao alimentar sofrido pela populacao.

Comércio Tradicional de Alimentos: avanço na contracorrente