English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Free Plan

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

Şeker otu olarak da bilinen Stevia rebaudiana , tatlandirici ve tedavi edici ozelliklerinden dolayi milyonlarca insan tarafindan yillardir kullanilmaktadir. Bununla birlikte yapilan calismalarda arastirmacilar stevia bitkisinin gida sektorunde kullanilmasi mumkun olan cesitli ozelliklerini de rapor etmislerdir. Stevia rebaudiana yapraklari butun besin maddelerini az da olsa icermektedir. Ancak bu bitkiye sakkarozdan 100 ile 300 kat tatlilik ozelligi kazandiran en onemli bilesikler steviol glikozitlerdir. Ayrica stevia yapraklarinda gidaya antimikrobiyal ve antioksidan ozelligi kazandiran flavonoitler ve fenolik bilesiklerin oldugu da belirtilmistir. Bu durum stevianin tatlandirici olarak kullanilmasinin yani sira farkli amaclarla da kullanilabilecegini gostermektedir. Bu calismada, Stevia rebaudiana bitkisinin tatlandirici, antioksidan ve antimikrobiyal ozelliklerinin derlenmesi amaclanmistir.

Stevia rebaudiana Bitkisinin Tatlandırıcı, Antioksidan ve Antimikrobiyal Özellikleri