English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Free Plan

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

Tuz insanligin ilk caglarindan beri gidanin lezzetini ve dayanikliligini artirmak icin kullanilmaktadir. Yapisindaki sodyum ile vucutta sivi ve elektrolit dengesinin saglanmasinda ve kan basincinin duzenlenmesinde onemli rol oynayan tuz, fazla tuketildiginde basta kalp hastaliklari olmak uzere pek cok onemli rahatsizliga neden olmaktadir. Gunumuzde, yetiskin insanlarin tukettikleri gunluk ortalama tuz seviyesi tavsiye edilen miktarin cok ustundedir ve diyetle alinan tuzun cogu islenmis gidalardan gelmektedir. Bu nedenle, bilim insanlari gida endustrisi ile ortak calismalar yaparak tuz aliminin azaltilmasi icin yeni stratejiler gelistirmektedir. Ancak urunun kalite ozelliklerini bozmadan NaCI seviyesini dusurmek kolay bir islem degildir. Bu derlemede tuzun tat algisi, gidalardaki fonksiyonlari ve islem gormus gidalarda tuz iceriginin azaltilmasi icin uygulanabilecek stratejiler hakkinda bilgiler sunulmustur.

Tuz: Gıdalardaki Algısı, Fonksiyonları ve Kullanımının Azaltılmasına Yönelik Stratejiler