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No Brasil, a producao de melancia com sementes e bastante representativa. Entretanto, informacoes disponiveis sobre a qualidade de frutos de diferentes variedades comercias cultivadas no Nordeste brasileiro sao ainda incipientes, o que torna necessaria a realizacao de estudos que venham suprir essa lacuna. Dessa forma, o presente trabalho objetivou avaliar a qualidade pos-colheita de dois hibridos de melancia com sementes (‘Boston’ e ‘Quetzali’), cultivadas sob manejo convencional, nas condicoes edafoclimaticas dos Estados do Ceara e Rio Grande do Norte. Os frutos foram colhidos em estadio de maturacao comercial, durante a safra 2009/2010. As avaliacoes para a qualidade de frutos foram realizadas no Laboratorio de Fisiologia e Tecnologia Pos-Colheita da Embrapa Agroindustria Tropical em Fortaleza-CE. As caracteristicas de qualidade analisadas foram: massa fresca (g); diâmetro longitudinal e transversal (cm); indice de formato do fruto (IF: DL/DT); espessura da casca (cm); firmeza da polpa (N); solidos soluveis (°Brix); acidez titulavel (%); pH; SS/AT; acucares soluveis totais e redutores (%); pectina soluvel (%); vitamina C (mg 100g -1 ); carotenoides totais (mg 100g -1 ); licopeno (mg 100g -1 ); flavonoides amarelos (mg 100g -1 ); antocianinas (mg 100g -1 ) e polifenois extraiveis totais (mg 100g -1 ). Para as avaliacoes fisicas, foram utilizados quinze frutos para cada hibrido analisado, com mensuracoes individuais, e, para as fisico-quimicas e compostos bioativos utilizou-se quinze frutos divididos em tres porcoes (cinco frutos/repeticao). O ensaio em condicoes laboratoriais foi estabelecido em delineamento inteiramente casualizado (DIC). Os resultados foram submetidos a analise de variância (ANOVA).  Os hibridos apresentaram massa fresca, DL/DT, cor, solidos soluveis, acidez titulavel e SS/AT satisfatorios para comercializacao; com destaque para o hibrido ‘Boston’ que apresentou maior teor de solidos soluveis (9.90 °Brix), acucares soluveis totais (6.66 %) e SS/AT (86.24). No tocante, aos compostos bioativos, o hibrido ‘Boston’ apresentou valores medios superiores para carotenoides totais (2.03 mg 100g -1 ) e flavonoides amarelos (3.21 mg 100g -1 ), entretanto, o hibrido ‘Quetzali’ obteve destaque para os polifenois extraiveis totais (194.36 mg 100g -1 ), podendo, desta forma, ser usados na promocao da saude humana. Embora tenham se mostrado qualitativamente favoraveis ao consumo, esse resultado indica estreitamento da base genetica das variedades, o que torna necessario a avaliacao de outros hibridos.

Qualidade de frutos de híbridos de melancia com sementes