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El objetivo de este articulo es analizar el tipo social de los sirvientes rurales como un observatorio privilegiado de los cambios sociales y de las estructuras economicas. Multiescalar, el estudio se centro sin embargo en un territorio, actualmente el departamento de los Pirineos Orientales, historicamente situado entre Francia y Espana. Los censos agrarios y los archivos privados informan las variaciones del numero de sirvientes, de su condicion en la familia et y de sus funciones economicas. La propiedad de la tierra y las dinamicas agrarias y demograficas son los principales factores que explican las mutaciones de la condicion social de los sirvientes. Relacionada con la concentracion de tierras, por un lado, y por otro con la proletarizacion de una grande partida de la poblacion rural, este cambio cuestiona de nuevo la teoria de la gran transformacion de Karl Polanyi.

mundo agrario

Los criados rurales según diferentes escalas, estructuras agrarias y cambio social: análisis comparativo de dos territorios de la provincia del Roussillon en la época moderna