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El sector agroindustrial hortofruticola en Colombia se ha considerado una via para el progreso, el desarrollo, y la paz; sin embargo, la mayoria de establecimientos procesadores de este sector carecen de un buen esquema de instalaciones, por esto, en el presente articulo se realiza una aplicacion del diseno de produccion a esta actividad productiva que no ha contado con muchos estudios al respecto, sobre todo en la region Caribe; para lo cual, se propone una metodologia para el diseno de instalaciones de plantas agroindustriales. El resultado de esta aplicacion evidencio que la planificacion del diseno productivo antes de cualquier montaje de plantas, garantiza el cumplimiento de las normas gubernamentales, disminuye las perdidas por mal diseno, e incide en el mejoramiento del proceso de manufacturera de manera sustancial. Apreciandose asi, que el uso de las herramientas propias de la ingenieria industrial permite el aumento competitivo en las plantas procesadoras de alimentos.

Diseño de producción para la agroindustria hortofrutícola de pulpas congeladas, deshidratados, y/o moliendas en la región Caribe