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Neste trabalho apresenta-se uma reflexao sobre a relacao entre os doces tradicionais de Pelotas/RS, os referenciais de identidade cultural e o turismo. Metodologicamente utiliza-se a Cartografia dos Saberes, de Baptista (2014), levando em conta os multiplos aspectos que entrelacam o universo da pesquisa. A identidade cultural em Pelotas se faz presente pela confeitaria, abarcando o fato dos doces tradicionais pelotenses terem sido registrados pelo Instituto do Patrimonio Historico e Artistico Nacional (IPHAN), fortalecendo, assim, a importância da gastronomia como patrimonio e identidade da cidade em questao, bem como, potencializando e fomentando o turismo. A gastronomia faz parte do produto turistico, mas, tambem e por si so um atrativo, e, neste sentido, a cidade pode se valer do registro para fortalecer o doce como atrativo, e nao somente como um elemento que compoe o produto turistico.

Doces Tradicionais de Pelotas/RS: a Gastronomia como Atrativo Turístico e Fator na Construção da Identidade Cultural.