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1 Faculdade Integrada Brasil Amazônia, graduanda do curso de bacharelado em Farmácia, estagiária Embrapa Amazônia Oriental, adriane.dasilva.gomes@gmail.com 2Engenheiro Químico, D.Sc., pesquisador Embrapa, marcos-ene.oliveira@embrapa.br 3 Bacharel em Química, doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos – UFPA, mozaniel.oliveira@yahoo.com.br 4 Engenheiro Agrônomo, D.Sc. pesquisador Embrapa, daniel.pereira@embrapa.br

ANALISE DO TEOR DE HIDROXIMETILFURFURAL DO MEL DE Melipona flavolineata NO DECURSO DO PROCESSO DE DESUMIDIFICAÇÃO POR AQUECIMENTO