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Plantas alimenticias nao convencionais podem ser fontes naturais alternativas, contribuindo com a diversificacao da alimentacao humana. Entretanto, muitas dessas fontes alimenticias sao pouco conhecidas ou entraram em desuso, em virtude dos padroes atuais de alimentacao globalizada imposta pela agricultura e industrializacao. Por serem espontâneas e emergirem em locais indesejaveis sob a otica humana, muitas dessas plantas sao denominadas “daninhas” e acabam sendo alvo de herbicidas. As pressoes seletivas de natureza biotica, abiotica, bem como acoes antropicas, podem contribuir para selecionar biotipos de plantas alimenticias dotadas de metabolismos diferenciais que podem ser utilizadas na alimentacao e/ou saude humana. Diante disso, o presente trabalho tem o objetivo de contribuir com a identificacao destas plantas alimenticias presentes no patrimonio natural da UFRPE, bem como discorrer sobre seus principais mecanismos de resistencia e os beneficios que estes mecanismos podem trazer a alimentacao e/ou saude humana, de uma forma geral. A introducao de plantas alimenticias tipo Amaranthus deflexus L, Solanum stramonifolium Jacq.,Conyza bonariensis L., Piper marginatum Jacq., e tambem Alternanthera tenella Colla no cardapio humano pode atuar prevenindo, e muitas vezes combatendo, algumas doencas cronicas nao transmissiveis que possam acometer o ser humano alem disso estudos mais aprofundados em sua composicao sao importantes para  obter dados que contabilizem possiveis nutrientes na manutencao fisiologica basica do corpo humano.

MECANISMOS DE RESISTÊNCIA DAS PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS (PANC) E BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE HUMANA