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A crescente importância da preservacao ambiental e da incessante busca por vantagens competitivas pelas empresas mostra a evidente relevância da avaliacao da logistica reversa de residuos. Uma das questoes presentes nas determinacoes da Politica Nacional de Residuos Solidos, diz respeito ao descarte do oleo vegetal de cozinha gerado nos estabelecimentos comerciais. Neste contexto, o presente projeto teve por objetivo analisar a contribuicao de restaurantes da cidade de Volta Redonda/RJ como agentes integrantes do canal reverso da reciclagem do oleo de cozinha. O estudo contou com visitas in loco e entrevistas com os responsaveis pelos estabelecimentos. Os resultados mostraram que todos os estabelecimentos participantes realizam recolhimento do oleo vegetal residual e repassam para reaproveitamento, seja na producao de biodiesel como de sabao. Cinco empresas foram apontadas como coletoras do residuo no municipio, alem de funcionarios do proprio restaurante. 35% dos estabelecimentos gastam mais de 35 litros de oleo por mes e a coleta do residuo e realizada semanalmente ou quinzenalmente em 82,4% dos restaurantes. Observou-se que ha uma organizacao entre os envolvidos que facilita o recolhimento e posterior venda do oleo para producao de biodiesel.

Atuação dos restaurantes na logística reversa do óleo de cozinha no município de Volta Redonda/RJ