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O capim-cidreira ( Cymbopogon citratus) se destaca entre as plantas medicinais, e tem o citral como componente mais importante do seu oleo essencial. Tem ampla utilizacao na industria alimenticia e farmaceutica. A secagem e o armazenamento sao etapas fundamentais dentre os processos pos-colheita para a obtencao de produtos de qualidade, os quais sao a base para a fabricacao de medicamentos fitoterapicos. Diante do apresentado o objetivo deste trabalho foi avaliar a cinetica de secagem de folhas de capim- cidreira, C. citratus , submetida a diferentes temperaturas do ar de secagem. O trabalho foi desenvolvido no Instituto Federal Goiano Câmpus Ceres. Determinou-se o teor de agua das folhas pelo metodo da estufa, em seguida utilizou-se a secagem com temperaturas do ar controladas de 30, 40, 50 e 60°C em câmara do tipo BOD. A cinetica de secagem das folhas de C. citratus apresentaram funcao direta com a temperatura do ar sendo que quanto maior a temperatura do ar de secagem menor foi o tempo gasto. O tempo necessario para obtencao do produto com teor de agua de 0,12 b.s. foi de 5 h para 60°C, 10 h para 50 °C, 11 h para 40°C e 12,33 para 30°C. O modelo matematico de secagem em camada fina de Midilli foi o que melhor se ajustou aos dados experimentais. A dependencia da difusividade em relacao a temperatura foi descrita pela equacao de Arrhenius, por meio da qual se obteve o valor da energia de ativacao de 53,76 kJ.

CINÉTICA DE SECAGEM DE FOLHAS DE Cymbopogon citratus