English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Free Plan

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

A producao de Concentrado Proteico de Soro (CPS) gera como subproduto o permeado de soro de queijo, que e rico em agua, sais minerais e lactose, e e passivel de ser utilizado em nivel de reaproveitamento, como fonte de carbono em processos biotecnologicos. Um emprego do permeado e no cultivo de S. Boulardi , levedura probiotica, gerando um produto com biomassa, meio de cultivo e elevado teor de umidade que, para algumas aplicacoes na industria, necessita ser removida. A secagem e uma alternativa para o processamento da biomassa, desde que realizada de forma efetiva e em condicoes brandas de temperatura para evitar a perda da viabilidade celular. O objetivo deste trabalho foi avaliar a viabilidade celular pos-secagem em Estufa de Circulacao Forcada, Desidratador e Spray Dryer , analisar a composicao fisico-quimica da biomassa in natura e apos secagem, alem da cinetica de secagem para os secadores descontinuos investigados. Para tal, foram feitas secagens utilizando amostras de biomassa mais o meio de cultivo (amostra A) e amostras de biomassa previamente centrifugada, removendo o sobrenadante (amostra B). Foram testados diferentes modelos matematicos para descrever a cinetica de secagem dos procedimentos descontinuos e o modelo de Page foi o que melhor representou o comportamento dos dados experimentais. Para todas as condicoes testadas, nao houve perdas significativas em relacao a viabilidade celular da levedura, sendo apos os procedimentos de secagem mantidos acima de 90% de celulas viaveis.

AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE CELULAR DE LEVEDURA CULTIVADA EM PERMEADO DE SORO DE QUEIJO APÓS SECAGEM