English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Free Plan

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

Kurutulmus feslegen (%0,5), taze sarimsak (%0,25) ve dere otu (%0,5) balik filetolarinin uzerine eklenmis, ardindan bu kombinasyon sous vide teknigi ile pisirilmis ve ornekler 3oC’ de depolanmistir. Toplam ucucu bazik azot (TVBN), pH, duyusal ve renk olcum analizleri, kalite farkliliklarini ortaya koymak icin gerceklestirilmistir. TVBN sonuclari kurutulmus feslegen, taze sarimsak ve dereotu kullaniminin sous vide teknigi ile pisirilen baliklardaki kimyasal kalite bozulmasini geciktirebilecegini ortaya koymustur. Ayrica bu kombinasyon duyusal bozulmayi da basarili bir sekilde geciktirmistir. Duyusal ve fizikokimyasal kalite testleri sous vide pisirme teknigi ile taze sarimsak, kurutulmus feslegen kombinasyonunun bozulmaya karsi etkili oldugunu ortaya koymustur.  Taze sarimsak, kurutulmus feslegen ve taze dereotu ile muamele edilen ve 65oC de 20 dakika suresince pisirilen levrek baligi filetolarinin 42 gun raf omrune sahip oldugu tespit edilmistir.

acta aquatica turcica

Kurutulmuş Fesleğen, Taze Sarımsak ve Dereotu ile Muamele Edilen Sous Vide Levrek (Dicentrarchus labrax, Linnaeus, 1758)Filetolarının Bazı Kalite Değişimlerinin Değerlendirilmesi