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El objetivo de esta investigacion fue evaluar la productividad de carne de bovino en confinamiento estabulado en Mexico, a traves de criterios de eficiencia, eficacia, calidad y economia, en cinco entidades (Nuevo Leon, Tamaulipas, Coahuila, Sonora y Baja California); considerando cinco escalas de produccion (desde 3,000 a 7,000 cabezas finalizadas por ciclo). El peso vivo inicial promedio fue 267.00 ± 35.99 kg y final 470 ± 11.73 kg. El ciclo productivo promedio fue de 136 ± 22 dias y 2.67 ± 0.34 ciclos por ano. La eficiencia fue de 7.84 ± 1.39 kg alimento/kg y 61.20 ± 0.84 % de carne de rendimiento en canal, eficacia 99.55 ± 0.26 %, calidad 100 % y economia 3.36 ± 1.89 $/kg de ingreso neto. La relacion beneficio-costo fue de 1.08 ± 0.03, con una inversion marginal promedio de 17,815.98 ± 4,795.81 pesos por cabeza. La conclusion es que la actividad economica presenta una productividad promedio de 63.50 ± 15.20 %.

Parámetros bio-económicos de la producción intensiva de la carne de bovino en México