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近年わが国では食生活の変化に伴い子どもにおける肥満や生活習慣病の増加が起こっている。その解決策として食育が必要と考えられている。この度われわれは入院中の子どもとその保護者を対象に食事を提供する医療従事者の立場で次のような食育の取り組みを開始した。栄養バランスが良く子どもたちが好き嫌いなく食べられるように工夫した「お子様ランチ」という新メニューを創った。古来の季節行事の日の「お子様ランチ」にはわが国の季節に応じた食文化の紹介文を添えた。保護者に対して食育の意義献立に使用した食品の栄養素の解説レシピ等を記載したパンフレットを週1回定期的に配布した。 またこの取り組みを評価するため保護者に対し毎週1回アンケート調査を行なった。開始後3か月間のアンケート結果 (n=215回収率87%) では「お子様ランチ」の献立内容盛付け子どもの反応パンフレットの内容の4項目全てで「よい」という回答が過半数を占めた。食育に興味があるとの回答は93%であり保護者の食育に対する関心は高かった。一方子どもが好む食材のみを使用する傾向外食が多い傾向等食育上の問題点が見出された。 入院期間中という短期間の取り組みであるが保護者に子どもの食育を考える機会を提供できたと考える。今後もこの取り組みを継続し子どもたちの食育に生かしていきたい。

Dietary Education for Child Inpatients and their Parents Questionnaire Surveys