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El objetivo de este trabajo fue determinar la sustentabilidad ambiental de las fincas cafetaleras despues de un proceso de certificacion organica en La Convencion (Cusco, Peru). Se utilizo el Metodo de Analisis Multicriterio adaptado para fincas cafetaleras, se considero que la sustentabilidad se logra cuando el Indicador General Ambiental (IA) es > 2 puntos, de un maximo de 4 puntos. La poblacion fue de 1 520 fincas y se tomo una muestra (n=61). Los responsables de las fincas seleccionadas fueron encuestados en dos momentos, primero cuando trabajaban con un sistema de produccion convencional y luego cuando pasaron a trabajar con un sistema certificado de produccion organica, con un intervalo de tiempo de siete anos. Se encontro que el sistema de produccion organica alcanzo un mayor Indicador General Ambiental (IA = 2.71), mas alto que el que alcanzo el sistema de produccion convencional (IA=2.08). El numero de fincas sustentables ambientalmente, aumento con el proceso de certificacion organica. Cuando producian cafe convencional, el 66.60% de las fincas eran ambientalmente sustentables; la cifra aumento a 91.10%, siete anos despues. El rendimiento de cafe, aumento de 665.16 kg/ha (cuando se trabajaba con el sistema convencional) a 858.38 kg/ha (con el sistema organico), es decir hubo un incremento de la productividad de un 29.04%. La calidad del cafe, tambien mejoro y paso de 80.64 (cuando se trabajaba con el sistema convencional) a 82.56 puntos (con el sistema organico). El sistema de produccion organica alcanzo un mayor Indicador de Sustentabilidad Economica (IK = 2.06), mas alto que el que alcanzo el sistema de produccion convencional (IK=1.61)

SUSTENTABILIDAD AMBIENTAL EN FINCAS CAFETALERAS DESPUES DE UN PROCESO DE CERTIFICACIÓN ORGÁNICA EN LA CONVENCION (CUSCO, PERÚ)