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El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar los niveles de estres termico en una planta de fabricacion de chocolate ubicada en la ciudad de Lima, usando el metodo denominado Indice TBGH de acuerdo a la norma RM 375 -2008 NTP evaluandose paralelamente el gasto metabolico de cada trabajador. La evaluacion fue efectuada en 2 etapas del proceso de fabricacion en caliente denominados derretidora de licor y chocomill: El equipamiento usado consto de termometros ambientales, termistores, equipo de medicion de temperatura de globo y un equipo de medicion de estres termico marca EXTECH. Los resultados obtenidos con el equipo EXTECH mostraron valores similares comparados con los medidos con los termometros. Sin embargo, los medidos usando termistores dieron valores discrepantes con los primeros. Los resultados de las mediciones nos indican que los valores de TGBHi en las dos etapas del proceso estan por debajo a lo establecido por la norma nacional.

MEDICIÓN DE ESTRÉS TÉRMICO EN LOS AMBIENTES DE UNA FÁBRICA DE CHOCOLATES EN LA CIUDAD DE LIMA