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Se analizo el tratamiento ideal usando banos termotratados para la separacion de cal de los residuos de descarne, del proceso de curticion semiartesanal desarrollado en Sampues, Departamento de Sucre (Colombia). Para su desarrollo se selecciono una muestra de carnaza representativa, homogenea y con menos tiempo de almacenamiento. Dicha muestra se redujo al tamano de 1 cm 2 y se conservo refrigerada para posteriormente realizar los analisis de grasa, pH y presencia de cal. Los banos termotratados de desencalado se realizaron a tres temperaturas diferentes (26, 30 y 35 oC). Se utilizo como agente desencalante el acido sulfurico en tres concentraciones (3, 2 y 1 N). Ademas se uso un sistema de agitacion simulando el bombo en proceso industrial. Se llevaron a cabo nueve pruebas con tres repeticiones para mayor confiabilidad de los datos, en donde se determino la correlacion existente entre las variables independientes, temperatura y concentracion, sobre la cal impregnada y los resultados de grasa en cada una de las muestras en un tiempo de 4 y 8 h.

Análisis del tratamiento ideal usando baños termotratados para la separación de cal de los residuos de descarne en curtiembres