English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Plus monthly

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Free Plan

Yemek ve icmek insan yasaminin devam edebilmesinin en temel ogesidir. Fakat insanlar sadece hayatlarini idame ettirmek icin yemezler ve icmezler. Ayni zamanda yemek; bir sinif gostergesi, milletler arasindaki iliskilerde bir gosteri vesilesi, bos vakitlerde yapilacak bir faaliyet, senlikler icin bir vesile unsurudur. Yemek kulturu incelenerek toplumlarin tarihsel gelisimleri de izlemlenebilir. Turkler, koklu bir tarihe ve guclu bir kultur birikimine sahiptirler. Sahip olduklari bu kultur birikiminin onemli bir parcasi da yiyecek ve icecek aliskanliklari ile bunun etrafinda sekillenen kulturel unsurlardir. Turkler, genel olarak Islam oncesi Orta Asya bozkir hayatinda sekillenen bu aliskanliklarini goclerle birlikte gittikleri cografyalara tasimislar, yeni bolgelerdeki toplumlari etkileyerek ve onlardan etkilenerek kulturlerini devam ettirmislerdir. Ayrica farkli inanclarla karsilasmalari ve ozellikle Islamiyet basta olmak uzere degisik dinlere tabi olmalari, yiyecek ve icecek aliskanliklarinin degismesini de beraberinde getirmistir. Yemek kulturunun izlerini gunumuzde de gormek mumkundur. Seyyahlar, sadece ust yonetici sinif ile gorusen olup onlari yazan degil ayni zamanda toplumun alt siniflari ile de muhatap olan ve bunlari aktaran kisiler olmasi nedeniyle daha ayrintili bilgiler sunmaktadir. Calismamizda Orta Cag’da Turklerin yasadigi cografyaya seyahat eden seyyahlarin gozuyle Turklerdeki yemek kulturunu inceledik. Seyahatnâmelerinden istifade ettigimiz seyyahlari secerken Bertrandon de la Broquiere ve Ibn Battuta gibi farkli bolgelerden ve dinlerden olanlarini tercih ettik. Ayrica gunumuze kadar gelen yeme icme kulturunu de tespit etmeye calistik. Bu arastirmada daha fazla seyahatnâmeye yer verilebilirdi fakat bir makale boyutunu asacagi icin iki seyyahin seyahatnâmesi ile sinirli tuttuk.

İki Seyyah Bir Kültür: Broquière ve İbn Battûta Seyahatnâmelerine Göre Türklerde Yemek Kültürü