English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Tools annual

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Global: Zendy Plus annual

Global: Zendy Free Plan

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi serta karakteristik fisikokimia dan organoleptik food bars berbahan dasar labu kuning dengan penambahan tepung kedelai dan tepung kacang hijau yang memenuhi standar gizi pangan darurat dan memiliki tingkat penerimaan konsumen paling tinggi. Dalam penelitian ini digunakan rancangan acak lengkap dengan satu faktor yaitu penambahan tepung kedelai dan tepung kacang hijau dengan perbandingan 0:1, 3:1, 1:1, 1:3, dan 1:0. Hasil penelitian menunjukkan bahwa food bars labu kuning yang memenuhi standar gizi pangan darurat dan memiliki tingkat penerimaan konsumen paling tinggi adalah food bars labu kuning dengan perbandingan penambahan tepung kedelai dan kacang kacang hijau 1:0 dengan komposisi tepung labu kuning 31,25 %, susu bubuk full cream 13,02%, gula pasir 7,81%, margarin 14,06%, air 13,02% dan tepung kedelai 20,83%. Food bars tersebut memiliki kadar air 14,76%; kadar abu 4,28%; kadar protein 14,31%; kadar lemak 19,87%; dan kadar karbohidrat 46,78% dengan total kalori sebesar 211,56 kkal yang terdiri dari 13,52% protein; 42,22% lemak; dan 44,26% karbohidrat. Berdasarkan analisis organoleptik, food bars labu kuning dengan perbandingan penambahan tepung kedelai dan tepung kacang hijau 1:0 memiliki warna gelap, tidak ada rasa dan aroma langu, memiliki tekstur yang tidak terlalu keras serta tidak mempunyai aftertaste langu.

jurnal teknologi hasil pertanian/jurnal teknologi hasil pertanian 

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK FOOD BARS LABU KUNING (Cucurbita máxima) DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI DAN TEPUNG KACANG HIJAU SEBAGAI ALTERNATIF PRODUK PANGAN DARURAT