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L’elevage est soumis a des defis considerables pour s’adapter au probleme de competition sur les ressources, notamment alimentaires, et aux problemes environnementaux. L’amelioration de l’efficience de conversion des ressources alimentaires en produits animaux est une voie importante susceptible de repondre simultanement aux deux enjeux. Cette revue definit cette notion d’efficience en la placant dans le cadre plus global du triangle de la performance : pertinence, efficience et efficacite. Elle montre l’importance de mettre en perspective ces questions d’efficience alimentaire des animaux en abordant la question du changement d’echelle. Dans les secteurs de production de viande et de lait, elle fait le point sur les travaux conduits pour ameliorer l’efficience a la fois par la selection d’animaux capables de mieux transformer les aliments en produits animaux et par une conduite alimentaire plus precise et mieux equilibree. Elle evoque les principales avancees pour reduire les emissions a risques pour l’environnement. Raisonner l’efficience alimentaire et les emissions de rejets a l’echelle de l’animal pour la production de lait ou de viande offre des perspectives de progres importants, mais ne garantit pas toujours une amelioration de l’efficience a une echelle plus globale ni une reduction des impacts sur l’environnement. Il faut donc bien prendre soin de verifier que les strategies proposees sont efficaces et permettent d’atteindre les objectifs recherches avec des indicateurs appropries. La prise en compte des effets du changement d’echelle pour ameliorer la performance globale est un vrai nouveau defi pour la recherche.

Intégrer les changements d’échelle pour améliorer l’efficience des productions animales et réduire les rejets