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Plusieurs travaux sociologiques ont permis d’identifier des sujets de contestation des elevages en France. Cette contestation s’accompagne d’une baisse de la consommation moyenne par habitant des produits carnes, a l’exception de la volaille, avec une evolution des comportements alimentaires. Sans nier les effets du prix des produits carnes et du revenu des menages sur les decisions d’achat des consommateurs, nous nous interessons ici a d’autres elements pouvant influencer les points de vue des citoyens sur les elevages. Avec quelques reperes historiques, l’evolution de la place de l’animal dans la societe est examinee. Sont ensuite passes en revue : poids economique de l’elevage, conditions d’elevage et de mise a mort de l’animal, debats philosophiques, choix religieux, choix alimentaires, choix culturels, coexistence des animaux et des citadins, interet des medias pour l’animal et son elevage, militantisme. Pour finir, nous evoquons brievement les pistes explorees par la recherche agronomique, que ce soit au niveau de l’evolution des systemes d’elevage et de leurs impacts negatifs et positifs, ou au niveau de la biologie de l’animal. Des donnees generiques sont acquises a ces differents niveaux et des approches interdisciplinaires sont developpees pour mieux apprehender des phenomenes complexes et proposer des innovations. Enfin, plusieurs methodologies sont utilisees pour differents types d’evaluation a differentes echelles permettant d’affiner les diagnostics, d’anticiper les consequences d’une innovation technologique, de reperer objectivement les progres ou les retards par rapport a des objectifs d’amelioration des systemes, et aussi d’aborder la question des impacts de la recherche en agriculture sur la societe.

Évolution de la place de l’animal et des points de vue sur son élevage dans la société française : quels enjeux pour la recherche agronomique ?