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Les vaches de reforme representent une part importante de la consommation de viande bovine en France, et une part non negligeable des revenus des eleveurs de bovins laitiers (10 %) et allaitants (pres de 30 %). Les observations en exploitation font etat d'une grande variabilite phenotypique des vaches reformees en termes d'âge, de format, d'etat sanitaire, d'etat physiologique et d'etat d'engraissement. Dans ce contexte, raisonner au mieux l'alimentation des vaches en engraissement est un veritable enjeu pour fournir a l'abattage des vaches bien conformees et d'etat d'engraissement satisfaisant. Les recommandations alimentaires etablies en 1988 utilisent le poids vif et le gain de poids vif pour estimer les besoins energetiques en engraissement. Elles ne permettent pas de prendre en compte l'âge, le format et la note d'etat. Dans le cadre de la reactualisation des recommandations alimentaires pour les bovins en croissance et a l'engrais, nous avons developpe un nouveau modele predictif, appele VDR, pour estimer les besoins des vaches en engraissement. Cet article recense d'abord brievement les facteurs influencant les variations de gain de poids et de composition du gain chez les vaches en engraissement et expose les approches de modelisation existantes. Dans un deuxieme temps, nous decrivons le principe et les equations du modele VDR. Ce modele repose sur une approche originale associant modele de croissance pendant la carriere de la vache et modele specifique de la periode d'engraissement. Le parametrage a ete realise pour les vaches de races Charolaise, Limousine et Holstein. La validation du modele entreprise pour des vaches Charolaises montre que VDR explique pres de 80 % de la variabilite des besoins energetiques des vaches. La comparaison entreprise avec les recommandations de 1988 permet de quantifier les ameliorations apportees par VDR. Enfin, la construction d'un tableau synthetique simple d'utilisation pour estimer les besoins energetiques est explicitee en derniere partie.

inra productions animales

Recommandations alimentaires pour les vaches de réforme à l’engrais. Développement d’un modèle d’estimation de la composition du gain de poids et des besoins associés