English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Free Plan

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

Face au probleme actuel de mesure du potentiel d'oxydoreduction du vin avec des electrodes classiques, les auteurs ont tente de mettre au point un materiel et une methode de mesure rapide, precise et fiable. L'appareillage prototype mis au point est capable de mesurer le potentiel d'oxydoreduction des milieux modeles avec une precision de ± 5 p. cent par rapport au potentiel theorique. La mesure du potentiel d'oxydoreduction dans le vin se stabilise en quelques minutes et l'etalonnage des electrodes reste constant apres chaque manipulation. Enfin, les electrodes conservent, apres plusieurs jours d'utilisation, une reponse satisfaisante a la loi de Nernst. En consequence, les etudes sur le potentiel d'oxydoreduction dans le vin peuvent etre envisagees avec des mesures en serie et avec un bon degre de precision.

Etude des phénomènes d'oxydoréduction dans les vins. Mise au point d'une méthode rapide de mesure du potentiel d'oxydoréduction