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Dans un travail précédent (ATALAY et al., 1973), nous avons signalé l'existence de plusieurs acides gras dans les sarments aoûtés de l'Ugni blanc. A la suite de ces premières recherches sur les lipides de la Vigne, nous nous sommes demandés si les divers organes portés par les sarments renfermaient tous les mêmes acides gras. La présente étude se rapporte aux feuilles et nous avons analysé à part les limbes et les pétioles. Nous avons recherché également si l'existence des phénomènes rythmiques de croissance, bien connus maintenant en ce qui concerne les sarments (BOUARD, 1966), se traduisait dans les feuilles, en ce qui concerne les acides gras, par des différences qualitatives ou quantitatives.

Les acides gras des feuilles adultes de Vitis vinifera L. var. Ugni blanc