English (United Kingdom)

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/featured_content/oa?rat=en

https://curated-unify.zendy.io/wp-json/zendy-region/v1/highlighted_journal/

Global: Zendy Plus annual

Presents the access of premium content as premium feature

Premium Content

Presents the keyphrase highlighting as premium feature

Keyphrase Highlighting

Presents the summarisation as premium feature

Summarisation

Insights

Presents the pdf analysis as premium feature

PDF Analysis

Presents the zaia usage as premium feature

ZAIA

Global: Zendy Tools annual

Global: Zendy Free Plan

Global: Zendy Tools monthly

Global: Zendy Plus monthly

Sie balu merupakan salah satu produk tradisional Aceh yang  diolah dari bahan pangan asal hewan yaitu daging. Sie balu diproses dengan penambahan bumbu dan dikeringkan. Proses pengolahan yang lama dan pengeringan di bawah sinar matahari langsung dapat menyebabkan produk daging terkontaminasi mikroba. Penelitian ini bertujuan mengetahui keberadaan Salmonella, Shigella dan E. coli pada sie balu. Sie balu dibuat dari 5 kg daging sapi segar, dijemur hingga kering. Salmonella, Shigella dan E. coli diidentifikasi menggunakan uji bakteriologis dan biokimia. Data dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan sie balu terkontaminasi oleh Salmonella, Shigella dan E. coli. Disarankan pengolahan sie balu sebaiknya memperhatikan proses higiene dan sanitasi dalam setiap tahapan pengolahan dan metode pengeringan sie balu menggunakan peralatan yang tertutup.

Identifikasi Salmonella, Shigella dan E. coli pada Sie Balu, Bahan Pangan Olahan Asal Daging